Robot serveur

Un robot serveur est un robot mobile autonome qui transporte des plats, des boissons ou de la vaisselle dans un restaurant, un hôtel ou une cantine. Il ne remplace pas le serveur : il prend en charge les allers-retours entre la cuisine et la salle, pendant que l'équipe reste auprès des clients.

Comment fonctionne un robot serveur ?

Le robot cartographie la salle lors de l'installation, puis chaque table reçoit un numéro. Le personnel pose les plats sur les plateaux, choisit une ou plusieurs tables, et le robot part. Il contourne les clients et les chaises, annonce son arrivée, puis revient à son point de départ.

À quoi sert un robot serveur, au-delà du service ?

• Débarrassage : retour de la vaisselle sale vers la plonge.

• Accueil : guidage des clients jusqu'à leur table.

• Communication : sur certains modèles, un écran affiche menus ou promotions.

• Livraison : transport d'objets entre services ou entre étages.

Quels critères pour choisir un robot serveur ?

Le nombre de plateaux et la charge admise, la largeur de passage minimale entre les tables, la capacité à desservir plusieurs tables par trajet et l'autonomie de la batterie sur un service complet.